鱼的炖做法大全家常 鱼的家常炖大全家常

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本文目录
炖马步鱼的家常做法
原料:
马步鱼(2条),糖(6克),家常料酒(3勺)
姜(4片),炖做的家大全葱(2根) ,常鱼常炖蒜(5瓣)
步骤:
1:将马步鱼洗净
2 :清理内脏后将鱼对半切断
3 :葱姜蒜切断
4:锅内加油烧热后将姜片炒香,家常加入鱼段 、炖做的家大全葱 、常鱼常炖蒜翻拌炒几下
5 :加入纯净水,家常料酒 ,炖做的家大全糖烧烤后转小火炖
6 :鱼肉炖熟之后加入韭菜就可以装盘出锅啦
油光鱼炖豆腐最正宗的常鱼常炖做法
材料
主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,家常肥瘦猪肉75克 ,
辅料:韭菜50克 ,
调料:猪油75克 ,大葱15克,姜5克 ,白皮大蒜5克,料酒20克 ,盐5克,味精2克
做法
1.将豆腐洗净 ,切成三四厘米大小的长方块 ,用开水浸烫一下;
2.韭菜洗净 ,切成一厘米长的段;
3.葱洗净 ,5克切末,10克切段;
4.姜洗净 ,2克切末 ,3克切片;
5.鲫鱼去鳞和内脏 ,洗净,两面都剞上花刀;
6.将猪肉剁成馅和葱末 、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后 ,填入鱼肚内;
7.锅架火上,放油烧至六七成热 ,下入鲫鱼 ,煎至两面发挺 ,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤 、葱段 、姜片 、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块 ,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用 。
怎么样炖厚子魚好吃
炖厚子魚好吃的做法如下
原料:厚子鱼 、豆腐、葱、姜、猪油、花椒 、干辣椒 、大蒜瓣 、糖 、现磨海盐 、现磨胡椒 、料酒 、蚝油 、红烧酱油、蒸鱼豉油。
做法步骤 :
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第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃 ,将鱼肚里面的血冲洗干净。
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第2步 、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀 ,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透 。
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第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结 ,适量料酒,腌制15分钟 。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉按摩一下 。
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第4步、豆腐切成小方块 。
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第5步 、另切一些葱姜 。
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第6步、干辣椒切两半 ,大蒜切小块,再加一把花椒备用。
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第7步 、锅里倒油 ,再放入少量猪油融化 。
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第8步 、下入葱姜,煎出葱油 。
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第9步 、煎到葱发黄后,捞出葱姜。
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第10步 、倒入干辣椒,花椒,蒜瓣 ,小火煎出香味。
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第11步、加入蚝油,红烧酱油,蒸鱼豉油。
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第12步、加入适量清水,适量现磨海盐、现磨胡椒 、糖调味 。
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第13步 、把鱼和豆腐放入锅中 。
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第14步、大火烧开,撇去浮沫。
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第15步 、盖上盖小火炖30分钟即可出锅 。
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第16步、撒上一些葱花、辣椒 、香葱,完成
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