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本文目录

1. 炖马步鱼的常鱼常炖家常做法
2. 油光鱼炖豆腐最正宗的做法
3. 怎么样炖厚子魚好吃

炖马步鱼的家常做法

原料：

马步鱼(2条)，糖(6克)，家常料酒(3勺)

姜(4片)，炖做的家大全葱(2根) ，常鱼常炖蒜(5瓣)

步骤：

1：将马步鱼洗净

2 ：清理内脏后将鱼对半切断

3：葱姜蒜切断

4：锅内加油烧热后将姜片炒香，家常加入鱼段 、炖做的家大全葱、常鱼常炖蒜翻拌炒几下

5 ：加入纯净水，家常料酒 ，炖做的家大全糖烧烤后转小火炖

6：鱼肉炖熟之后加入韭菜就可以装盘出锅啦

油光鱼炖豆腐最正宗的常鱼常炖做法

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，家常肥瘦猪肉75克 ，

辅料：韭菜50克 ，

调料：猪油75克 ，大葱15克，姜5克 ，白皮大蒜5克，料酒20克 ，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净 ，切成三四厘米大小的长方块 ，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净 ，切成一厘米长的段；

3.葱洗净 ，5克切末，10克切段；

4.姜洗净
，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏 ，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末 、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后 ，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热 ，下入鲫鱼 ，煎至两面发挺 ，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤 、葱段 、姜片
 、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块 ，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐
、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用 。

怎么样炖厚子魚好吃

炖厚子魚好吃的做法如下

原料：厚子鱼 、豆腐、葱
、姜、猪油、花椒、干辣椒 、大蒜瓣 、糖 、现磨海盐、现磨胡椒 、料酒 、蚝油 、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

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第1步
、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃 ，将鱼肚里面的血冲洗干净。

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第2步 、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀 ，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透 。

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第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟 。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下 。

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第4步、豆腐切成小方块
。

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第5步 、另切一些葱姜 。

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第6步、干辣椒切两半 ，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

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第7步、锅里倒油 ，再放入少量猪油融化 。

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第8步 、下入葱姜，煎出葱油 。

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第9步 
、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

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第10步 、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

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第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

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第12步、加入适量清水
，适量现磨海盐、现磨胡椒 、糖调味 。

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第13步 、把鱼和豆腐放入锅中 。

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第14步、大火烧开，撇去浮沫。

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第15步 、盖上盖小火炖30分钟即可出锅 。

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第16步、撒上一些葱花、辣椒 、香葱，完成

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